摊南瓜咸食的做法

摊南瓜咸食

by 西米Fiona · 16228 收藏 · 130167 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
南瓜350克 3人份
辅料 others
五香粉适量 腐乳汁2.5汤匙 面粉5汤匙 白糖1/2汤匙 1茶匙 葱花15克 蛋清1个 香菜末15克
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西米Fiona
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秋天是吃南瓜的季节,金灿灿的颜色,不仅是丰收的代名词,还能增加人的食欲。用南瓜做一道小吃,农家菜--咸食
咸食是中国北方地区的一种汉族传统名点,在山东,河北等地广为流传。有的地方叫“塌糊”,有的地方叫“面托儿”,据说以前是叫“闲食”,地道的农家菜 中国北方汉族民间流传着“招待姑爷摊咸食”的风俗。所谓“招待姑爷摊咸食”,并不意味着咸食只有姑爷才能吃,只是说明姑爷享受贵客的待遇。因为只有姑爷在丈母娘眼里才是贵客,在生活条件不宽裕的年代,白面、鸡蛋、油都不易得,能拿出鸡蛋、白面和油来招待贵客是很不容易的,由此表示丈母娘对姑爷的热情与诚意。 早晨,配一杯牛奶,它是很好的正餐。午间,泡一壶茶,立马就是不错的下午茶。 简直百搭

摊南瓜咸食的做法

步骤 step

1

摊南瓜咸食的步骤

选金丝南瓜。切出需要的量,去皮去瓤。350克是去皮后的净重

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2

摊南瓜咸食的步骤

擦丝。撒适量盐腌一下。杀杀水。把水挤掉。准备葱花、香菜末

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3

摊南瓜咸食的步骤

加适量五香粉提味儿

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4

摊南瓜咸食的步骤

加腐乳汁。适量白糖提鲜

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5

摊南瓜咸食的步骤

加蛋清,加面粉

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6

摊南瓜咸食的步骤

倒入葱花、香菜末。拌匀

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7

摊南瓜咸食的步骤

热锅凉油,把南瓜摊进去,这个比较考验技术

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8

摊南瓜咸食的步骤

或者捏一团团压扁,分开煎熟。一面大约三五分钟左右,煎出小硬皮,翻面再煎一下。就可以了

摊南瓜咸食的成品图

摊南瓜咸食成品图
摊南瓜咸食成品图
摊南瓜咸食成品图

摊南瓜咸食讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
35.7

不吃
糖尿病人群
256.4
大卡

少吃
减肥人群
2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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