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糖渍橙皮的做法

糖渍橙皮

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菜谱:262 / 关注:0 / 粉丝:5376 糖渍橙皮的原文 / 2015-01-06 / 人看过

还是挺喜欢这个糖渍橙皮的,其实在刚做好的时候吃起来并不是最好吃的,橙皮还有点湿软,吃起来还有点微微的苦味和麻嘴口感,后来我把橙皮摆在网架上风干了三天让它彻底变硬成型,再拿来吃感觉就大不一样了,脆韧有嚼头,白糖的甜脆和橙皮的浓香,之前的苦味和麻嘴口感几乎消失了,变得更好吃。我尝试用几片煮好后不裹糖直接风干,可糖浆变干了根本裹不上砂糖,最后还是另一半直接裹糖后再风干的更好。后悔没有多做一些,用四个脐橙最后只做出一小碟橙皮,不过这种零食一次也吃不了多少,要细细品味,吃两三片就够了,跟那种九制橙皮相比完全不同,这个确实别有一番风味。

用料

主料

调料

糖渍橙皮的做法

1.橙子用盐搓洗掉表皮的农药,用清水冲洗干净

糖渍橙皮qF.jpg

2.橙子切成四瓣,将果肉和果皮分离,橙皮切掉两头尖角,再竖切两刀成小片

糖渍橙皮Df.jpg

3.用刀把橙皮内部的白瓤片掉,放入清水锅中加少许盐煮10分钟,捞出漂洗2次,再用清水浸泡1天

糖渍橙皮JM.jpg

4.将泡过的橙皮捞出冲洗一遍放入锅中,加入清水、白砂糖和盐煮开

糖渍橙皮Mu.jpg

5.挤入柠檬汁,盖上锅盖用小火煮约30分钟

糖渍橙皮PB.jpg

6.待糖水收干糖汁浓稠,用铲子不停的翻动避免糊锅

糖渍橙皮Mo.jpg

7.橙皮裹上糖浆变得透亮时即可关火

糖渍橙皮Zo.jpg

8.将橙皮夹出来摆开彻底晾凉,最后在两面裹上一层白砂糖即可享用

糖渍橙皮Gv.jpg

糖渍橙皮fF.jpg

糖渍橙皮so.jpg

糖渍橙皮LD.jpg

糖渍橙皮we.jpg

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