糖葫芦的做法

糖葫芦

by 虎妈尚菜 · 1747 收藏 · 128510 浏览
工艺 其它工艺
口味 甜味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
山楂20颗 3人份
辅料 others
白砂糖适量 白芝麻适量 适量
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虎妈尚菜
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在菜场卖糖葫芦处得了一包上好的山楂,个大色红,酸甜适中,面沙爽口,干净且没有虫眼,十分的喜欢!5块钱一斤,买二斤。不是谁谁都能在卖糖葫芦的地方买到山楂的,此处省略N字,有点贵也高兴的认了!

糖葫芦的做法

步骤step

1

山楂洗净晾干,用小刀横着将山楂划一圈,深度以碰到山楂仁为准

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2

横着切开的山楂,用手转圈轻捏挤压山楂仁

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3

然后很容易就能将山楂仁取出

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4

山楂底部用小刀将黑色部分挖去,要尽量的小心,别将山楂弄开裂了,保证它的完整回头才好穿串

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5

山楂顶部用筷子穿出即可

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6

拿掉山楂的顶,将山楂轻轻的向下拉,保证山楂的开口不在扩大,因为它起到固定上下的作用

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7

然后将另一半的山楂穿在筷子上

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8

让它们切口与切口对齐,合拢

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9

按照同样的方法穿好自己想要的山楂数,要保证两头山楂的固定性,太松容易掉

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10

将白砂糖放入不粘锅中

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11

倒入开水,糖跟水的比例为2;1

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12

中火熬制,不用搅拌,以防融化不匀,可以转动锅子,让糖均匀的化开

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13

当锅里的全部的冒起大泡泡时,改小火熬

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14

再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡,并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时,加入一小把芝麻

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15

快速的用勺子拌匀

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16

手拿山楂串筷子的一端,快速的将山楂串在糖中滚着转一圈,立刻拿出

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17

并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上,记住放时要轻拍着放下,这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片

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18

做好的糖葫芦要留有间距的排放,以防流动的糖互相粘在一起

糖葫芦讨论

糖葫芦的营养信息

本菜富含VC可以预防牙龈疾病
  • 富含维生素C
  • 富含维生素E
  • 低盐
  • 低胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
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NRV/100g
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