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糖醋樱桃肉的做法

糖醋樱桃肉

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菜谱:1114 / 关注:0 / 粉丝:16891 糖醋樱桃肉的原文 / 2011-09-14 / 人看过
用料

调料

糖醋樱桃肉的做法

1.将里脊肉切成指甲大小的丁

2. 加入盐, 料酒, 白胡椒和生粉适量调味

糖醋樱桃肉Ka.jpg

3. 抓匀后腌制十分钟

4. 准备好1份的大葱末

糖醋樱桃肉rf.jpg

5. 准备调料汁:加入2份姜末和3份大蒜末, 将白醋和糖按2:3的比例放好, 再在里面加入适量的番茄汁

6. 将火龙果从三分之二处切去

糖醋樱桃肉kI.jpg

7. 用挖球器挖出小球

8.将火龙果肉全部挖出来,果皮作为一容器

糖醋樱桃肉DI.jpg

9. 挖出的小火龙果球放在一边备用

10. 在烧热的锅中放适量油, 下入腌好的肉丁翻炒

糖醋樱桃肉Lp.jpg

11.翻炒稍微变色后加入准备好调料汁

12.让它稍微煮一下

糖醋樱桃肉SV.jpg

13. 加入大葱末,烧煮一下后大火收干汁

14. 将做好的樱桃肉放入火龙果容器中

糖醋樱桃肉nT.jpg

15. 快到果皮边后周围铺上火龙果球

16. 再将中间填满樱桃肉, 最后将汁浇上去

糖醋樱桃肉Cb.jpg

糖醋樱桃肉te.jpg

糖醋樱桃肉zF.jpg

糖醋樱桃肉eU.jpg

菜品特色

         据说,清朝乾隆帝南巡时,下榻在扬州安澜园陈元龙家,陈家厨师陈东官烹制这道颜色鲜红,玲珑剔透,味美形娇,足以假乱真的“樱桃肉”,乾隆食后极为赞赏,陈元龙就将他献给乾隆帝作御用厨师,这道菜就成为了宫廷宴客的美味佳肴。

         这道菜色泽红艳,外酥里嫩,酸甜适口,形似樱桃,故名“樱桃肉”。现在大多数制做此菜,一般都是挂糊过油炸,加番茄酱烹制而成。但是刚刚过完节,想让肠胃休息一下,于是我采用细嫩的里脊肉,通过煎炒的方式完成,而且为了能更进一步的解腻, 我还帮它搭配些水果,这样出来不仅是口味,卖相也一级棒。

糖醋樱桃肉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

糖醋樱桃肉的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
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评论排序: 最新 最热
  • 抱咩咩的

    [随意吐槽]明明是张东官→_→

    2016-03-13 20:18:06来自 美食杰Android客户端 回复 0
  • 米洛

    [随意吐槽]卖相看着挺好,但是肉丁没有挂糊,没有挂糊就收不住汤汁

    2012-07-15 21:08:04来自 美食杰 回复 0
  • [随意吐槽]做了,做的时候,如果没有白醋,做好就缓一下再做要不味道就变了,看着很容易,调汁的时候很需要技术

    2012-06-27 19:27:19来自 美食杰 回复 0