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糖醋鹌鹑蛋的做法

糖醋鹌鹑蛋

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菜谱:275 / 关注:1 / 粉丝:5316 糖醋鹌鹑蛋的原文 / 2013-03-23 / 人看过
用料

调料

糖醋鹌鹑蛋的做法

1.鹌鹑蛋煮熟:先烧开水,水沸腾后加入鹌鹑蛋,关火,盖上锅盖焖10分钟左右,鹌鹑蛋就熟了

2.煮熟的鹌鹑蛋放进保鲜盒,盖上盖子,上下左右使劲摇晃一番

糖醋鹌鹑蛋eg.jpg

3.蛋皮很容易就剥下来了

4.去皮的鹌鹑蛋冲洗干净,裹上一层干淀粉

糖醋鹌鹑蛋yH.jpg

5.酱汁材料放进小碗,搅拌均匀备用

6.起油锅,加热油至6、7成热时,下入鹌鹑蛋,同时翻滚鹌鹑蛋,炸至表面金黄色

糖醋鹌鹑蛋hV.jpg

7.炒锅中加入少许底油,下入酱汁

8.小火翻炒至酱汁浓稠

糖醋鹌鹑蛋cP.jpg

9.下入炸好的鹌鹑蛋

10.迅速翻炒,至鹌鹑蛋均匀挂上酱汁即可

糖醋鹌鹑蛋TF.jpg

糖醋鹌鹑蛋Ra.jpg

烹饪技巧

1、鹌鹑蛋是用开水焖熟而不是直接煮熟,用沸腾后的水焖8到10分钟,鹌鹑蛋就熟了,不至于煮老;

2、炸制鹌鹑蛋时油温可以高一点儿,迅速把鹌鹑蛋的表面炸出一层酥皮即可,炸老就不好吃了;

3、糖醋汁加热时间不要太长,因为醋遇热会分解,时间太长就没醋味了。

糖醋鹌鹑蛋的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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