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糖醋小排的做法

糖醋小排

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Norma诺妈

菜谱:92 / 关注:0 / 粉丝:5389 糖醋小排的原文 / 2013-09-02 / 人看过

记得小时候谁家办喜宴,第一道冷菜大拼盘里一定有糖醋小排,每次我都专爱挑这吃,一个接一个的啃得津津有味,想来小朋友应该都爱吃这样酸酸甜甜的东西,上这个菜准没错!

用料

主料

调料

糖醋小排的做法

1.猪小排最好选择猪肋排,这样肉质鲜美,做好后菜品也美观,猪小排洗去血水,跺成小段

2.冷水入锅放入猪小排和料酒,煮沸后将浮沫撇掉,放入葱、姜小火煮至猪小排软烂,捞出沥干水分备用,骨汤可做它用,烧汤或炖菜

3.中火烧热锅中的植物油,5分热的时候,放入猪小排,用中火煎至两面金黄

糖醋小排zX.jpg

4.锅中放入少许清水和白砂糖,我用的是麦芽糖,放入盐,生抽、白醋,熬成深红色浓稠的酱汁

糖醋小排HH.jpg

5.再将炸好的猪小排放入翻炒,使每块小排都被汤汁包裹,出锅后撒上些白芝麻即可,冷热食用都美味

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