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糖醋小排的做法

糖醋小排

by 杨猫 · 699 收藏 · 17259 浏览
工艺 炒
口味 酸甜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
猪大排500克 3人份
辅料 others
醋适量 鸡精少许 姜4片 料酒适量 生抽适量 老抽适量 水淀粉适量 小葱3根 白糖适量
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收藏 ( 699 )
创建时间：2009-09-03
糖醋小排的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
杨猫
97菜谱　410粉丝

原料：猪小排500克。调料：香葱3根、姜4片、老抽、生抽、醋、糖、料酒、鸡精、湿淀粉各适量。做法：1、猪肋排切小块。2、洗净，焯水（冷水入锅）后取出用流水冲尽浮沫。3、将小排放入高压锅，放入料酒、葱结、姜片，盖上盖，待高压锅出气后改中小火压15分钟。4、取出小排沥尽水后，入油锅大火炸至表面金黄捞出备用。

糖醋小排的做法

步骤step

1

猪肋排切小块

步骤step

2

洗净，焯水（冷水入锅）后取出用流水冲尽浮沫

步骤step

3

将小排放入高压锅，放入料酒、葱结、姜片，盖上盖，待高压锅出气后改中小火压15分钟

步骤step

4

取出小排沥尽水后，入油锅大火炸至表面金黄捞出备用

步骤step

5

取小碗，调入老抽、糖、醋、鸡精，拌匀

步骤step

6

锅内留少许油，放入炸好的小排，倒入做法5的调料，中火快迅炒制至调料完全吸附在小排上

步骤step

7

加入少许湿淀粉，迅速翻炒，随即淋入少许炸小排的油油，翻匀起锅撒上熟芝麻即成

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