糖醋小排的做法

糖醋小排

by 杨猫 · 699 收藏 · 17259 浏览
工艺
口味 酸甜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
猪大排500克 3人份
辅料 others
适量 鸡精少许 4片 料酒适量 生抽适量 老抽适量 水淀粉适量 小葱3根 白糖适量
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杨猫
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原料:猪小排500克。调料:香葱3根、姜4片、老抽、生抽、醋、糖、料酒、鸡精、湿淀粉各适量。做法:1、猪肋排切小块。2、洗净,焯水(冷水入锅)后取出用流水冲尽浮沫。3、将小排放入高压锅,放入料酒、葱结、姜片,盖上盖,待高压锅出气后改中小火压15分钟。4、取出小排沥尽水后,入油锅大火炸至表面金黄捞出备用。

糖醋小排的做法

步骤step

1

猪肋排切小块

步骤step

2

洗净,焯水(冷水入锅)后取出用流水冲尽浮沫

步骤step

3

将小排放入高压锅,放入料酒、葱结、姜片,盖上盖,待高压锅出气后改中小火压15分钟

步骤step

4

取出小排沥尽水后,入油锅大火炸至表面金黄捞出备用

步骤step

5

取小碗,调入老抽、糖、醋、鸡精,拌匀

步骤step

6

锅内留少许油,放入炸好的小排,倒入做法5的调料,中火快迅炒制至调料完全吸附在小排上

步骤step

7

加入少许湿淀粉,迅速翻炒,随即淋入少许炸小排的油油,翻匀起锅撒上熟芝麻即成

糖醋小排讨论

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菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.84

多吃
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179.5
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少吃
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13.9

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·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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