糖醋排骨的做法

糖醋排骨

by 小雅 · 2 收藏 · 30842 浏览
工艺
口味 酸甜味
时间 90分钟
难度 初中水平
主料 main
猪大排500克 3人份
辅料 others
食盐1/2茶匙 冰糖2汤匙 1段 1小块 3瓣 生抽2汤匙 老抽1茶匙 番茄酱1茶匙 细香葱1根 黄酒1汤匙 陈醋2汤匙 适量
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小雅
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这是无油版的糖醋排骨,直接上水煮的办法取代煎炸这种传统的做饭。因为排骨自身含有很多油,这个做法里,即便一点油都没有放,最后你依然会看到排骨“自产”的油是有多么多。最后收汁的时候,加入醋和白糖,会让糖醋香味更为突出;我喜欢比较浓重的醋味,所以用的是老陈醋,也可换成香醋或是米醋。

糖醋排骨的做法

步骤step

1

排骨放入清水中浸泡至少1小时,充分泡去血水,然后放入沸水中焯至表皮变色即可

步骤step

2

大葱切小段,蒜切碎即可,姜切片;取一汤锅,将焯好的排骨,葱姜蒜一起放入锅里,注入没过排骨的水,调入生抽、老抽和黄酒,大火烧沸后,转小火,煮30分钟

步骤step

3

还有些许汤水的时候,将汤锅里的所有东西移入炒锅,大火加热,调入冰糖、盐、陈醋和番茄酱,快速翻炒收汁,出锅前撒上些香葱碎 

糖醋排骨讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.84

多吃
糖尿病人群
179.5
大卡

少吃
减肥人群
13.9

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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