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糖醋排骨的做法

糖醋排骨

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菜谱:135 / 关注:1 / 粉丝:1061 糖醋排骨的原文 / 2013-04-27 / 人看过
用料

主料

调料

糖醋排骨的做法

1.锅内烧水,放排骨下锅煮,加姜葱、料酒焯去血水,捞出沥干水份后再次加入料酒、生姜、葱码味

糖醋排骨gI.jpg

2.然后上锅里蒸一个小时左右;端出锅稍稍冷却一下待用(也可以用煮的方法,焯掉血水后,继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了)

糖醋排骨UE.jpg

3.锅里烧热,油需要多一点,不过实际上耗油不多,油温在五成或六成热的时候把排骨放进锅里炸至棕红捞出

糖醋排骨cR.jpg

4.把油倒出一部份,锅里留少许油,加白糖熬出糖色后加入刚才蒸排骨时蒸出的肉汁,制成糖水汁(如果不会,可以加酱油(不过发黑)或是可乐)

糖醋排骨UB.jpg

5.放入排骨,用中小火烧至汤汁快干时,加醋翻炒至收汁亮油,淋入少许香油翻匀就可以其锅了,出锅装盘后,撒上芝麻(要注意火候,特别是最后时刻,因为汁黏稠,很容易炒糊)

糖醋排骨Zv.jpg

糖醋排骨CR.jpg

糖醋排骨Vl.jpg

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