糖醋排骨的做法

糖醋排骨

by 梅子做美食 · 350 收藏 · 12173 浏览
工艺
口味 酸甜味
时间 60分钟
难度 中级掌勺
主料 main
排骨600克 冰糖600克 2人份
辅料 others
食盐4克 料酒1勺 生抽2勺 香醋3勺 八角适量 花椒适量 熟白芝麻适量
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梅子做美食
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今天分享一道糖醋排骨,酸甜开胃,肉质软烂,吃起来有嚼劲

糖醋排骨的做法

步骤 step

1

糖醋排骨的步骤

把排骨倒入凉水锅中,然后加入料酒、葱段、姜片进行焯水,水开以后撇去表层的浮沫,大概焯三分钟左右捞出

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2

糖醋排骨的步骤

再起一口锅,倒油,倒入冰糖,小火慢炒,进行熬糖色,熬制成琥珀色即可

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3

糖醋排骨的步骤

糖色熬好以后倒入排骨进行翻炒,炒至排骨表面金黄时再倒入开水,用开水会让排骨吃起来更加的软烂

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4

糖醋排骨的步骤

依次将料酒、生抽、香醋以1:2:3的比例倒入锅中,然后放入葱段、姜片、八角、花椒,盖上盖子焖40分钟

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5

糖醋排骨的步骤

出锅前10分钟放入食盐,继续焖十分钟

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6

糖醋排骨的步骤

再加入一勺香醋,大火收汁,最后撒点熟白芝麻,翻炒均匀,出锅开吃

糖醋排骨的成品图

糖醋排骨成品图
糖醋排骨成品图
糖醋排骨成品图

糖醋排骨讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
34.16

不吃
糖尿病人群
330.6
大卡

不吃
减肥人群
11.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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