糖醋排骨的做法

糖醋排骨

by 83小钟 · 12983 收藏 · 18217 浏览
工艺
口味 酸甜味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
猪小排500克 2人份
辅料 others
冰糖40克 香醋40克 3片 料酒1汤匙 食盐3克 熟白芝麻适量 食用油1汤匙
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83小钟
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糖醋排骨里的糖的用量要随自己喜好,一般我自己的习惯,一斤排骨会用40克的冰糖,如果对甜味没有那么喜爱,也可以适当减点,反之,如果爱甜,也可以酌情增加,个人建议,一斤排骨,糖量尽量控制在30-50克之间,再少甜味太寡淡,那就不是糖醋排骨了,再多,甜味太重,会抢了整道菜的香,也不好。

糖醋排骨的做法

步骤 step

1

猪肋排斩小块洗净,用清水浸泡20分钟左右备用

步骤 step

2

糖醋排骨的步骤

把排骨放进开水锅,煮至出浮沫,捞出洗净表面浮沫,沥干水分备用

步骤 step

3

炒锅里放一汤匙食用油,加入冰糖末,小火炒至糖化,糖液呈略深的金黄色

步骤 step

4

糖醋排骨的步骤

倒入排骨,加入姜片,翻炒至排骨上色

步骤 step

5

加入没过排骨的清水,调入料酒、香醋盖上锅盖大火烧开,转小火,焖煮30分钟左右至排骨熟烂

步骤 step

6

糖醋排骨的步骤

开盖,调入盐调味,再煮3-5分钟,转大火收汁,撒上熟白芝麻即可

糖醋排骨的成品图

糖醋排骨成品图
糖醋排骨成品图

糖醋排骨讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
5.88

少吃
糖尿病人群
209.1
大卡

少吃
减肥人群
14.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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