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糖醋排骨的做法

糖醋排骨

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家乐

菜谱:84 / 关注:0 / 粉丝:5504 2015-07-16 / 人看过

家中的餐桌上,总少不了这样总也吃不腻的家常菜。每次有糖醋排骨,总能让人多吃几口米饭,食欲大增。酸酸甜甜的汤汁,浓稠晶亮,裹着鲜香的排骨。就是这样看似普通的家常菜,最能打动味蕾和人心,精明的你一定一次比一次做得更好吃。

用料

糖醋排骨的做法

1.

所有食材

2.

排骨洗干净剁成小块。放腌料、约25ml水腌制10-15分钟

3.

锅中放油,倒入小排,煸炒至断生且完全变色后捞出备用

4.

热锅后锅中放水、家乐猪骨汤口味浓汤宝、油、姜、醋、冰糖、老抽,料酒,煮沸待浓汤宝充分融化,汤汁会变得更加浓醇

5.

放入小排,盖上锅盖大火炖烧15分钟左右

6.

打开锅盖,大火继续烧至汤汁浓稠,呈现层层拉丝的质感。出锅撒上葱花即可

糖醋排骨成品图

糖醋排骨成品图
糖醋排骨成品图

烹饪技巧

1.由于汤汁中含有比较多的糖分,所以在汤汁逐渐收浓的时候,要注意减小火力,并通过持续的翻炒保证受热的均匀,以防煳锅。
2.在炖烧排骨的汤汁时就将浓汤宝放入,充分融化煮沸,能让排骨在收汁之后呈现出更加浓厚的质感,体现出层层拉丝的汤汁质地。

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