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糖醋焖藕的做法

糖醋焖藕

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菜谱:125 / 关注:0 / 粉丝:1800 糖醋焖藕的原文 / 2014-06-05 / 人看过

当妈快两年了,挺不易的反正,见天儿的杀脑细胞琢磨着给我家少爷做点什么吃,我这么费心巴力的忙活他,也不知道他大了以后会记住他妈做的这些菜不。我有时候在想我妈做的最拿手最让我记忆犹新的菜是什么,其实我妈不太会做饭,能记住的真没几样儿,希望我妈瞅见这篇儿别拧我大腿。不过还是有那么一道菜始终让我想起后嘴里就滋溜滋溜的口水。

用料

主料

调料

糖醋焖藕的做法

1.藕去皮切0.5厘米厚的片

糖醋焖藕eN.jpg

2.藕片放锅内焯水断生,捞出放入袋盖的容器中

糖醋焖藕SU.jpg

3.趁热放入姜末、虾皮、白糖、盐、醋、香油,迅速盖盖,双手握紧容器正反来回的晃,使每片藕都充分的沾上作料

糖醋焖藕Ng.jpg

4.焖30-40分钟即可,焖好后放入冰箱冰镇一下口感会更清脆爽口

糖醋焖藕tR.jpg

糖醋焖藕nR.jpg

糖醋焖藕Vv.jpg

 

烹饪技巧

1、选择藕时尽量选择身量圆滚的,内孔干净没有淤泥的藕;

2、切片厚度不能超过1厘米,否则太厚不容易入味;

3、焯水捞出后要迅速放入各种作料并且迅速盖盖,这样作料在热气的帮助下能更好的融入食材本身。

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