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糖醋芦笋的做法

糖醋芦笋

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菜谱:313 / 关注:0 / 粉丝:5430 糖醋芦笋的原文 / 2013-05-10 / 人看过

有一段时间特别喜欢莲藕,把能会的做法都学了一遍,看我博客就知道了。春笋、冬笋、荔浦芋头也都做过几次,今年对芦笋来了兴趣,过了年就见市场上有卖,某一天同学聚会,其中有一道百合炒芦笋,味道特别清香,令人难忘,那次吃过以后,再去市场,我就毫不犹豫的买了一捆回来(呵呵,芦笋都是一捆一捆的卖),别看一捆不算多,但很禁吃,能用来炒一次,还能用来拌一次,偶觉得芦笋夏季最经典的吃法莫过于糖醋芦笋了

用料

主料

调料

糖醋芦笋的做法

1.芦笋洗净,在沸水中焯熟,捞出来过冷水

糖醋芦笋PN.jpg

2.沥干水分后斜切刀片,碗中放白糖、醋、盐、鸡粉、芝麻油调匀

糖醋芦笋Qu.jpg

3.将调汁倒在芦笋片上,拌匀后装盘食用

糖醋芦笋KE.jpg

糖醋芦笋Fs.jpg

糖醋芦笋Gr.jpg

糖醋芦笋SQ.jpg

烹饪技巧

1、芦笋根部比较老的部分还有比较老的外皮最好去掉,不然吃的时候也嚼不烂;

2、芦笋不宜生吃,所以焯熟后再凉拌;

3、芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以不宜长时间高温烹煮;

4、拌好的芦笋最好一次吃完,剩下的时间长了就变味了,其他凉拌菜也是如此。

糖醋芦笋的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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