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糖醋萝卜花的做法

糖醋萝卜花

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菜谱:812 / 关注:61 / 粉丝:45425 2018-04-30 / 人看过

这么美的画面只有水萝卜遇到苹果醋,才能创造出如此神奇的色彩,鲜艳的令人心醉,绝对是不容错过的美丽!北方的春天总是姗姗来迟,当南方的应季蔬菜悄然退市,北方才刚刚到来。这是吃水萝卜的季节,只有春天才有的蔬菜,红红的水萝卜总是令人胃口大开,每次市场看到小水萝卜都不会错过,小小的一把水萝卜不过5-6个萝卜头要5元钱,当真物美价不廉哦!谁让就爱这一口呢!酸甜爽口的糖醋水萝卜花不但开胃下饭,放到春天的餐桌上也是赏心悦目,光是看着就已经食欲大增了,再搭配上白萝卜条,真是阳春白雪的赶脚哦!

用料

辅料

糖醋萝卜花的做法

1.

新鲜水萝卜去掉樱子,淡盐水浸泡10分钟,反复清洗干净

2.

放在砧板上切花刀,先横切后竖切,底下不切透,可以在水萝卜两边放上一根筷子垫着切,确保切不透,而且深度一样均匀

3.

所有水萝卜都切花刀,尾部可以去掉也可以不去掉,留着它腌制过程可以提起来看看有没有腌透,吃的时候再去掉也一样

4.

切好的水萝卜放入容器中,根据个人的口味加入适量的白糖

5.

倒入苹果醋,末过水萝卜就好;腌制时间长短根据自己喜欢的颜色而定

6.

我这个水萝卜花腌制24小时以上,花瓣和汤汁完全变成了红色,水萝卜皮已变成淡淡的红色,这个时候的小水萝卜像水果一样特别的好吃,酸甜爽口

7.

取半个白萝卜去皮洗净

8.

切条,撒些盐腌制10分钟左右,滤掉水分

9.

浇上水萝卜花中的糖醋汁腌制10分钟左右

10.

装盘

11.

将水萝卜花码入盘中,OK拉!脆嫩爽口的白萝卜条与艳丽的水萝卜花交相辉映,看着是不是特别有食欲!吃水萝卜的季节,千万别错过,爽口开胃的小菜,每天这样一盘都吃不够。

烹饪技巧

1、水萝卜花要先横切再纵切,垫上筷子切才好,一定不能切透,否则腌制后就不成花了。
2、白糖用量根据自己喜欢的口味添加,也可以加些盐和少许糖,类似泡菜。

糖醋萝卜花的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

糖醋萝卜花的讨论

  • 都市闺秀糖醋萝卜花的做法

    都市闺秀: 糖醋萝卜花,只是换个切法,家人还都喜欢吃。

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