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糖醋里脊的做法

糖醋里脊

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长风万里(来自腾讯..)

菜谱:75 / 关注:142 / 粉丝:5431 2017-01-12 / 人看过

这道菜是女儿最喜欢的菜之一。说是两人份,但女儿会吃掉多半盘子。
因为这道主食材只有肉的菜,吃起来却绝无油腻的感觉,酸甜可口,太下饭了!

用料

糖醋里脊的做法

1.

猪里脊拍松些,切成手指宽的粗条

2.

加入料酒,生抽,盐抓匀腌制十五分钟以上。

3.

4勺土豆淀粉加入少许水,搅拌均匀成糊,这个要稠一些。

4.

2勺糖,1勺醋,1勺番茄酱,少许料酒,加入适量淀粉,1勺清水调成料汁。

5.

把腌好的肉放入淀粉糊里,抓匀,使每一条肉都裹上淀粉糊。

6.

锅里放油,多放些,油温六成时放入肉条,要一条一条分开放,以免沾在一起,也可以分次炸,省油。

7.

炸至颜色变黄盛出

8.

继续烧油,油温八成时再次放入肉条复炸,炸至表面金黄,外皮变脆盛出

9.

锅里留少许油烧热,倒入糖醋汁

10.

搅拌浓稠时放入肉条,洒上白芝麻,迅速翻炒至每一条肉都裹上糖醋汁即可出锅。

糖醋里脊成品图

糖醋里脊成品图
糖醋里脊成品图
糖醋里脊成品图
糖醋里脊成品图

烹饪技巧

炸肉复炸一次可以让肉的外面那层糊变脆。裹糖醋汁时动作要迅速,以免没有了外层酥脆的口感。

糖醋里脊的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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