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糖醋里脊的做法

糖醋里脊

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杜家小芬芬

菜谱:7 / 关注:0 / 粉丝:13 2018-11-21 / 人看过

楼下饭店的糖醋里脊只有面粉没有肉丝,好气。哼,自己动手,丰衣足食。自己上

用料

辅料

糖醋里脊的做法

1.

里脊肉切小快

2.

用刀背敲里脊肉,使肉的口感更加柔软。

3.

肉放到锅里,焯水。

4.

晾干

5.

准备面粉,淀粉,盐,少量的水

6.

把肉块放到面粉里,使肉肉上面充分和面粉黏连。

7.

把里脊肉拿出放在有面粉的盘子里,再摇均匀面粉。

8.

热锅冷油

9.

把充分占有里脊肉的肉肉放入锅里,油炸,看肉的多少而定,可以分两锅来炸

10.

等不相互黏连之后即可取出

11.

第二次油炸里脊肉,使里脊肉金黄色。目的是是肉可以熟

12.

取出

13.

勾芡,材料有白砂糖,面粉少量,淀粉,黄酒,白醋,水。

14.

热油下白糖

15.

倒入勾芡的调料,一直烧,知道勾芡的液体充分的黏连

16.

倒入里脊肉,翻遍均匀,烧熟。加入调料,口感最佳

17.

乘盘端出

18.

撒上葱花

糖醋里脊成品图

糖醋里脊成品图

烹饪技巧

1.勾芡的料可以多点,,,我弄的有点欠。\n2.肉块最好刀背切过,这样肉会蓬松一点,容易熟,且口感佳。\n

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