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糖醋里脊的做法

糖醋里脊

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一枝独秀1987

菜谱:417 / 关注:2227 / 粉丝:19135 2018-04-01 / 人看过

酸酸甜甜的糖醋里脊哪有不爱的,配上一碗米饭,那是吃的真撑呢!

用料

辅料

糖醋里脊的做法

1.

猪里脊肉放入冰箱冷冻一会,冻硬比较好切,切成筷子那么粗细就行。

2.

肉丝放碗中,放入白砂糖半勺,盐2克,胡椒粉适量,葡萄酒2茶匙拌匀。

3.

拌匀腌制15分钟。

4.

倒入淀粉,均匀的拌一下让每一根肉丝都能裹上淀粉。

5.

在抖掉多余的淀粉,这个时候可以静止让淀粉吸附一下,炸的时候不容易脱落。

6.

准备一个碗,放入番茄酱,芝麻,砂糖2茶匙,清水半碗。

7.

搅拌均匀。

8.

锅中放油烧热,放入里脊肉中火炸大约1分钟多2分钟左右。

9.

捞出里脊肉,这个时候的里脊肉还是软踏踏的。

10.

在重新加热油温,大约在8成热左右。

11.

倒入里脊肉快速的复炸一下,大约几秒钟的时间,快速的捞出控油。

12.

这个时候的里脊肉就已经酥脆了。

13.

炸过的油倒出,然后倒入番茄酱,小火加热到略微浓厚的阶段。

14.

倒入里脊肉,快速的翻炒。

15.

炒至番茄酱都被里脊肉吸收就可以断火出锅。

糖醋里脊成品图

糖醋里脊成品图
糖醋里脊成品图
糖醋里脊成品图
糖醋里脊成品图

烹饪技巧

里脊肉冻硬比较好切,切的不易太粗和筷子细的那一头就可以。炸里脊肉肉的时候要把握火候,最后复炸的时候要迅速入锅,翻个身立马出锅。

糖醋里脊的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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