回到顶部
糖醋里脊的做法

糖醋里脊

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
促发育
防贫血
健脑
健脑益智
保肝
动脉硬化
防癌
延年益寿
美容护肤
安神

蕾拉REIRA

菜谱:228 / 关注:5 / 粉丝:12871 2018-01-17 / 人看过

很经典的一道家常菜,糖醋里脊在鲁菜、浙江菜、川菜、粤菜和淮菜里都有提到这道菜,不过却以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。酸甜美妙的滋味,一口咬下去便觉外酥里嫩,非常下饭哦。

用料

主料

辅料

糖醋里脊的做法

1.

主要材料备齐;

2.

里脊肉用刀背两面拍松;

3.

里脊肉切成条状,中间打一个蛋进去,加入料酒、盐、白胡椒粉;

4.

抓匀备用,腌制10-15分钟;

5.

里脊肉裹适量面粉,抖掉多余的面粉,排好备用;

6.

锅中加适量油烧至六成热转小火,下裹好面衣的里脊肉炸透,呈淡黄色捞出沥油,油不要关火接着烧至九成热下锅复炸,火稍稍调大,炸至呈金黄色,有酥脆的硬度即可;

7.

捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用;

8.

接着锅中留少许油,加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁,接着下炸好的里脊快速翻炒均匀;

9.

出锅撒上少许白芝麻,搭配京葱丝就可以享用了。

糖醋里脊成品图

糖醋里脊成品图
糖醋里脊成品图
糖醋里脊成品图
糖醋里脊成品图

烹饪技巧

1、至少炸两遍,才能达到外酥里嫩的口感;
2、面衣裹不好的,可以把面粉换成淀粉更好操作。

糖醋里脊的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

糖醋里脊的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热