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糖醋黄鱼的做法

糖醋黄鱼

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抗衰老
强身健体

周太靓汤

菜谱:176 / 关注:101 / 粉丝:7526 2014-09-14 / 人看过

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。糖醋做法,开胃鲜美。

用料

辅料

糖醋黄鱼的做法

1.

锅内倒油,加入生姜,加热油温,最好用不粘锅,不容易破坏鱼皮

2.

新鲜黄鱼清洗干净后沥干水分,或用厨房专用纸吸干水分,否则油煎时会到处溅油,将黄鱼两面煎成金黄色

3.

煎鱼时油可多放一些,不容易破皮,但煮鱼时要将多余的油倒掉,食入过多油分不利于健康,并加入黄酒

4.

加黄酒、水、老抽、生抽、白糖,烧开后小火慢煮,期间不要多次翻动鱼身,防止鱼肉破碎

5.

注意不要把汤汁煮干,等黄鱼成熟上色后,沿锅周边倒入适量老醋

6.

最后起锅,撒香菜或葱花即可出锅

7.

黄鱼肉质呈蒜瓣状,在海鱼中属于肉质十分鲜嫩的鱼类,肉质酸甜鲜美,还有弹性,唇齿之间,奇妙无穷,一道开胃好吃的糖醋黄鱼

糖醋黄鱼成品图

糖醋黄鱼成品图
糖醋黄鱼成品图
糖醋黄鱼成品图

烹饪技巧

煎鱼时油可多放一些,不容易破皮,但煮鱼时要将多余的油倒掉,食入过多油分不利于健康。

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