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糖醋带鱼的做法

糖醋带鱼

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一碗清粥1

菜谱:134 / 关注:46 / 粉丝:1700 糖醋带鱼的原文 / 2013-05-02 / 人看过

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类,具有很高营养价值,对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容功效。

用料

辅料

调料

糖醋带鱼的做法

1.蒋带鱼洗净,去头尾和内脏,切成均匀的段

2.将洗干净的带鱼放在盘中,放适量的盐,适量的料酒

糖醋带鱼NC.jpg

3.准备好做蛋液的材料:生粉、鸡蛋,将带鱼放在鸡蛋白中,两面挂浆

4.放入温的植物油中,最好是小火煎 ,以免把外皮煎焦了,将煎好的带鱼放在一边备用

糖醋带鱼TB.jpg

5.留适量的油(最好是少一些就好)放入适量的大蒜,爆香(也可以放一些生姜末)放入适量的红糖(红糖的作用:调味+增色)放入适量的陈醋

糖醋带鱼ZD.jpg

6.适量的黄酒,等汁煮沸了,将刚才煎好的带鱼放入,收汁即可

糖醋带鱼Sm.jpg

糖醋带鱼Bd.jpg

糖醋带鱼iv.jpg

糖醋带鱼nz.jpg

烹饪技巧

1、适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用;

2、食物相克 带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

营养功效

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;

3、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效;

4、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。

 

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