泰式甜辣豆腐的做法

泰式甜辣豆腐

by 老方小雨 · 0 收藏 · 113 浏览
工艺
口味 酸甜味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
老豆腐4块 3人份
辅料 others
食用油2汤匙 香葱少许 老抽1小勺 清水小半碗 柠檬酸辣汁1汤匙 泰式甜辣酱2汤匙
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老方小雨
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那今天跟大家分享一道快手菜泰式甜辣豆腐,酱香浓郁,外焦里软、酸辣开胃,咸中带甜且鲜香滑嫩,非常地好吃;喜欢吃的豆腐的朋友不要错过,不妨来试试看看哦~~~

泰式甜辣豆腐的做法

步骤 step

1

泰式甜辣豆腐的步骤

准备豆腐、柠檬酸辣汁和泰式甜辣酱

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泰式甜辣豆腐的步骤

豆腐洗净切大块;葱白切段,葱绿切末;我选的是不老不嫩的豆腐,比老豆腐嫩滑且豆腥味少,但比嫩豆腐又要结实些,不至于一碰就碎,操作起来也更得心应手些

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泰式甜辣豆腐的步骤

在做豆腐前我们先来调一个酱汁:碗中加入1小勺老抽和1汤匙柠檬酸辣汁;加入少许的老抽,主要为了上色更好看

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泰式甜辣豆腐的步骤

接着再调入2汤匙泰式甜辣酱

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泰式甜辣豆腐的步骤

然后加入小半碗清水和2小勺生粉,搅拌均匀,放一旁备用

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泰式甜辣豆腐的步骤

平底锅烧热,倒入2汤匙食用油,先下入葱白爆香,再把切好的豆腐放进去

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泰式甜辣豆腐的步骤

中火煎至底面金黄后,翻面,继续

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泰式甜辣豆腐的步骤

煎到豆腐两面都变成金黄焦香,像这样就可以了

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泰式甜辣豆腐的步骤

这时把事先调好的酱汁倒入锅中,盖上锅盖煮开后小火焖1分钟左右

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泰式甜辣豆腐的步骤

待豆腐焖至上色且入味,最后转大火收浓汤汁;但切记不要收得太干,留点卤汁淋在豆腐上面,吃起来味道更佳

泰式甜辣豆腐的成品图

泰式甜辣豆腐成品图
泰式甜辣豆腐成品图
泰式甜辣豆腐成品图
泰式甜辣豆腐成品图

泰式甜辣豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

1、豆腐,要选用老豆腐或不老不嫩的豆腐,这样煎的时候成型好且不易碎,也方便食用。
2、为了丰富酸辣、咸甜的口感,我分别用了柠檬酸辣汁和泰式甜辣酱2种酱料;不用放盐和糖,味道刚刚好。
3、所有酱料的味道都会比较咸,酱料的用量,可以自家口味适量添加。
4、最后需提醒大家的是:煎豆腐时最好使用不粘的平底锅,会省时省力又省心。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.42

多吃
糖尿病人群
39.1
大卡

多吃
减肥人群
3.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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