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泰式酸辣牛肉的做法

泰式酸辣牛肉

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菜谱:384 / 关注:0 / 粉丝:9539 2014-09-02 / 人看过

年节的时候,天天看着满桌子的大鱼大肉是不是会有食不下咽的感觉?那就试试俺今天推荐这道泰式酸辣牛肉吧,酸酸辣辣不油腻很是开胃。

用料

辅料

泰式酸辣牛肉的做法

1.

姜片切细丝,红泰椒洗净切小圈,香菜洗净切2.5厘米的段

2.

牛肉洗净切成大薄片

3.

锅中坐水烧开,放入牛肉片煮至牛肉片由红转白时立即捞出装盘

4.

把红椒圈放入锅中,倒入柠檬汁、鱼露、白糖、盐

5.

再加橄榄油和清水煮滚即成泰式酸辣汁,放至凉透

6.

把姜丝、香菜段放入装牛肉的盘子里,倒入凉透的泰式酸辣汁拌匀即可

泰式酸辣牛肉成品图

泰式酸辣牛肉成品图
泰式酸辣牛肉成品图

烹饪技巧

1、牛肉放入开水锅中,刚一变色就要马上捞出来,时间久了会变老变硬而影响口感;
2、鱼露,又称鱼酱油、虾油,胶东称为鱼汤,是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露;3、按照美食家们的说法:吃了鱼露,就等于去过了越南和泰国;
4、这个酸辣汁也非常适合搭配海鲜,比如烫鱿鱼、虾仁,还可以用做水煮三文鱼、鲈鱼等的淋酱。

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