台式三杯鸡翅的做法

台式三杯鸡翅

by 肥小菇 · 18598 收藏 · 18474 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
鸡翅8个 2人份
辅料 others
红辣椒3个 尖椒1个 罗勒15克 3瓣 5片 黄酒2汤匙 生抽1汤匙 植物油3汤匙 冰糖15克 土豆1个 适量
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
肥小菇
258菜谱 12574粉丝

三杯鸡是江西传统名菜,因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味,醇香诱人,酒饭皆宜。后来,三杯鸡传到了台湾。台湾人对它进行了小改造,将油腻的猪油换成了清淡的食用油,而且加入了一种独特的香料——九层塔。这种名字有些神秘的调料其实就是西餐中常用的罗勒,广泛生长在热带地区,有种特别浓烈的香味儿。在台湾,九层塔是广泛使用的香料,台湾乡下就有这么句俗语:九层塔,十里香。而今天菇菇又对他进行了一点点小小的改革,台式三杯鸡中有一种材料叫红葱头,一般不是很容易买到,所以对配料方面进行了小小的改动,配上鸡肉最好吃的部位鸡翅就是好上加好啦,做法简单,好味又下饭。

台式三杯鸡翅的做法

步骤 step

1

台式三杯鸡翅的步骤

鸡翅洗净,切成两半备用

步骤 step

2

台式三杯鸡翅的步骤

煮一锅水,加入1汤匙黄酒,放入姜片煮开

步骤 step

3

台式三杯鸡翅的步骤

煮开后放入鸡翅淖水,可以除去浮沫,去腥味

步骤 step

4

台式三杯鸡翅的步骤

捞出鸡翅备用

步骤 step

5

台式三杯鸡翅的步骤

土豆成小丁状,创意步骤,可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜

步骤 step

6

台式三杯鸡翅的步骤

蒜用刀板敲扁,红辣椒、尖椒切丝,放入油锅,加入3汤匙油煸炒爆香

步骤 step

7

台式三杯鸡翅的步骤

下鸡翅煸炒,至鸡肉表面微微上色

步骤 step

8

台式三杯鸡翅的步骤

放入冰糖

步骤 step

9

台式三杯鸡翅的步骤

冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒

步骤 step

10

台式三杯鸡翅的步骤

加入1汤匙生抽,1汤匙黄酒

步骤 step

11

台式三杯鸡翅的步骤

翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干

步骤 step

12

台式三杯鸡翅的步骤

加下入罗勒叶,继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅

台式三杯鸡翅的成品图

台式三杯鸡翅成品图
台式三杯鸡翅成品图
台式三杯鸡翅成品图

台式三杯鸡翅的烹饪技巧

技巧 tips

  台式三杯鸡中有一种材料叫红葱头,一般不是很容易买到,所以对配料方面进行了小小的改动,配上鸡肉最好吃的部位鸡翅就是好上加好啦,做法简单,好味又下饭。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.66

多吃
糖尿病人群
139.4
大卡

少吃
减肥人群
7.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.meishij.net
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢

声明:美食杰网站更名为美食.食杰,不再归属于美食杰旗下,由新公司运营和负责。