泰式奶茶包的做法

泰式奶茶包

by 爱生活的馋猫vip · 8 收藏 · 747 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
面包粉360克 王后低筋粉30克 黄油30克 细砂糖40克 炼乳20克 干酵母4克 2克 鸡蛋液45克 3人份
辅料 others
牛奶300克 泰式红茶10克
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爱生活的馋猫vip
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做面包无非就是配方,揉面,发面,烤面,几步做好了,出来的面包基本不会出错,但只要其中一步做不好,那面包就不会好吃。比如配方不好,面包的口感就差,揉面不到位,面筋出不来,那就影响柔软度。发面过了会发酸不好吃。烤面不够没熟,过了口感不好,做面包的时候要多点耐心和细心,面包就能做得好。

泰式奶茶包的做法

步骤 step

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泰式奶茶包的步骤

准备好食材

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泰式奶茶包的步骤

先将牛奶和泰式手标红茶放入奶锅里煮沸3分钟,放凉后过滤出奶茶,取170克使用。

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泰式奶茶包的步骤

将凉的奶茶液和其他食材,除了黄油以外的放入面包机桶里,要是天气太热,可以冷冻后再进行揉面,能减少揉面的过程就发酵影响面包口感。

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泰式奶茶包的步骤

揉到出现粗膜的状态,再放入黄油继续揉10分钟左右,我家要是不开空调,就会把酵母加入少许清水调匀了和黄油一起放进去再揉,这样也能防止快速发酵。

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泰式奶茶包的步骤

加入黄油后揉到这样能拉出大片薄膜不容易破的状态就可以了,揉到这样的程度,面包吃起来才会柔软哦。

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泰式奶茶包的步骤

把面团滚圆后放入大碗里,发酵到2倍大小,用手指戳进去不容易反弹即可。

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泰式奶茶包的步骤

取出来分成10等份,这里是做2个学厨方形吐司模的量,手速不够快的要放入冰箱冷藏,做完一个到一个。

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泰式奶茶包的步骤

取一个面团,擀成长舌状,从下至上卷起来。

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泰式奶茶包的步骤

整齐地码入土司盒里,5个都做好后放进去,放到温暖处发酵到满模。

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泰式奶茶包的步骤

发酵好后的面胚,用剪刀剪个口子,中间挤上一条黄油,方便面包的开口开裂。

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泰式奶茶包的步骤

aca烤箱上管170度,下管180度预热好,把面包胚放入烤箱的下层,烤28-30分钟左右即可,大约10分钟左右记得盖上保鲜膜防止上色过重。

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泰式奶茶包的步骤

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泰式奶茶包的步骤

泰式奶茶包的成品图

泰式奶茶包成品图

泰式奶茶包讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
28.98

不吃
糖尿病人群
250.8
大卡

少吃
减肥人群
6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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