将螃蟹分成几块。
姜切片、香菜切末、葱切段、辣椒切丝、蒜拍碎。
爆香姜、葱、辣椒，加入咖喱粉和蚝油，然后加一点水煨一下，之后再加入白胡椒和糖。
切好的螃蟹沾上少量的面粉。（这样在炸的过程中蟹肉不会散掉）
达到油温后，将螃蟹放到油锅里炸一分钟。炸螃蟹前要把它的水沥干。（确定油温的办法请查看本文下方小技巧❶）
将炸好的螃蟹倒入咖喱锅里，再加入牛奶、鱼露拌匀。
往锅里淋上打好的蛋液（两颗）。
放入切好的香菜，翻炒拌匀后即可出锅。
❶怎样测油温？
将筷子插入油锅中
如果在筷子周围冒出气泡
表示油温已经足够热
可以进行接下来的步骤了
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泰式咖喱蟹的讨论
嘉嘉李
[随意吐槽]味道不错略干了点
园园6003
[随意吐槽]好饿，想吃
杰米6562
[随意吐槽]首次制作 非常成功 大受好评！
桃之夭夭
[随意吐槽]鱼露是什么？有图吗？
凯丽小宅
[随意吐槽]加入鸡蛋是为了什么
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2016-07-03 22:02:27 来自美食杰iPhone客户端
我也说一句紫嫣： :让蟹肉更紧实
Mot_
[随意吐槽]第一次煮的咖喱蟹，超赞的