太妃酱冰淇淋面包布丁的做法
1

先制作太妃酱,将淡奶油倒入小奶锅中。
2

将65克淡奶油加热至室温以上。
3

50克细砂糖加入13克水,小火煮至琥珀色。
4

熄火,倒入温热的淡奶油,边倒边搅拌。
5

将黄油和海盐加入,然后回锅加热至海盐完全融化,离火。做好的太妃酱放置一旁降温备用。
6

接着制作冰淇淋。首先将60克蛋黄,加入33克细砂糖,高速打发至蛋黄糊捞起滴落不马上消失的状态。
7

分次少量加入牛奶,边加边搅拌均匀。
8

将蛋奶糊倒入奶锅中,中火加热,边煮边搅拌,煮至85度左右,离火并过筛备用。
9

将过筛后的蛋奶糊隔冰水降温备用。
10

淡奶油打发至不流动的状态,加入太妃酱,拌均匀成为太妃奶油糊。
11

将太妃奶油糊和蛋奶糊混合,即成为太妃冰淇淋面糊。
12

冰淇淋桶提前放入-18度的冷冻室冷冻15个小时以上,用时取出装入面包机中,装上搅拌棒。
13

将冰淇淋面糊倒入冰淇淋搅拌桶中,选择搅拌程序,开始搅拌,时间20分钟。
14

将搅拌好的冰淇淋装入容器中,放冰箱冷冻保存备用。
15

取一片咸吐司(什么白吐司都可以),切成丁。
16

将面包丁装入烤碗中。
17

将一个全蛋,加入5克糖粉,打散。然后加入牛奶,拌均匀成为布丁液。
18

将布丁液倒入面包中,尽量让面包都淋上布丁液。
19

烤箱上下火200度预热后,放入中层,烘烤20分钟。出炉后冷却至室温状态。
20

待面包布丁冷却后,将冰淇淋挖球摆放在其上,并撒上适量的蜜红豆点缀,完成。
太妃酱冰淇淋面包布丁的成品图
太妃酱冰淇淋面包布丁的烹饪技巧
这道美食的工序较为繁琐,建议先制作太妃酱,然后制作冰淇淋,最后制作蛋奶布丁。
这道菜适合我吃吗?
尽量不吃
控制少吃
尽量不吃
控制少吃
控制少吃
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃


