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太白拉糕的做法

太白拉糕

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菜谱:1442 / 关注:175 / 粉丝:42034 2016-04-12 / 人看过

太白拉糕,老上海传统的糕点。蒸好之后切成菱形块,淋上糖桂花和熟松仁,形似花朵,口感香甜糯滑。

用料

太白拉糕的做法

1.

准备糯米粉和澄粉

2.

准备好配料

3.

先把糯米粉和澄粉混合

4.

再倒入白糖,油拌匀

5.

再倒入清水搅拌均匀后加入白酒搅拌至细腻顺滑

6.

一个大一点的盘子,盘里均匀的抹上油后倒入粉糊冷水上锅大火蒸25至30分钟后取出待凉

7.

等凉透后取出切成菱形块

8.

装盆后淋上糖桂花加上熟松仁即可享用

太白拉糕成品图

太白拉糕成品图
太白拉糕成品图
太白拉糕成品图

烹饪技巧

1.加入白酒能增加淡淡的酒香味,用的白酒最好是高度的白酒
2.装饰中我加入了捏碎的玫瑰花点缀,不加也无妨
3.热的糕非常有粘性,一定要等凉透后才能切块

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