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酥炸小黄花鱼的做法

酥炸小黄花鱼

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玉池桃红

菜谱:1088 / 关注:0 / 粉丝:19481 酥炸小黄花鱼的原文 / 2013-03-12 / 人看过
用料

辅料

调料

酥炸小黄花鱼的做法

1.黄花鱼去内脏去头,冲洗干净,葱切片,姜切丝

2.用1小勺盐、1小勺料酒抹遍鱼身,放上姜丝和葱腌制半小时以上

 酥炸小黄花鱼UK.jpg

3.调糊:碗里放1汤勺面粉、1汤勺玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌,至无面粉颗粒

4.把腌制好的小黄鱼,去掉姜和葱,用厨房纸巾拭干表面水分,放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊

酥炸小黄花鱼mR.jpg

5.锅中倒入较多的油,大火烧到七八成热,把裹了面糊的小黄鱼放入锅中,改为小火,慢炸一分钟左右,依次炸好捞出

6.开大火把锅中的油烧到很热,放入第一遍炸好的小黄鱼,复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出,放有厨房纸的盘中

酥炸小黄花鱼fS.jpg

酥炸小黄花鱼Ae.jpg

烹饪技巧

1、炸好后放厨房纸上,可以吸去多余的油,吃起来一点也不油腻了;

2、吃的时候可以直接吃,也可按个人口味,蘸各种酱料或者椒盐之类的。

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