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炸茄盒的做法

炸茄盒

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菜谱:94 / 关注:0 / 粉丝:2096 炸茄盒的原文 / 2008-07-19 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

炸茄盒的做法

1.将猪肉馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色,沿一个方向搅成馅料

2.长条茄子去皮,切块,中间划一刀,不要断开

炸茄盒tB.jpg

3.将肉馅夹入茄夹中

4.面粉、淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调成面糊

炸茄盒bB.jpg

5.锅中油六七成热,放入茄盒,炸到两面黄色至熟即可

炸茄盒Uo.jpg

炸茄盒Mx.jpg

烹饪技巧

1、面糊我是按面粉和淀粉1:1的比例调的,再加一个鸡蛋,这样炸出来的茄盒比较软,我姥姥做的就是这种,我喜欢吃。饭店里有的炸的茄盒比较硬,我不太喜欢。

2、炸茄盒的时候要用小火。

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