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酥炸河虾的做法

酥炸河虾

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菜谱:134 / 关注:0 / 粉丝:1458 酥炸河虾的原文 / 2013-05-27 / 人看过

这次油炸河虾,我挑这样个头稍微大些的,单独油炸,小虾用面糊搅合在一起,炸成虾饼,成坨的虾炸在一起,没有这样单个炸来的焦酥,但咸口味略带绵软的虾肉,吃起来一样的美,喜欢的可以试试做,用来夹汉堡或者馒头,是非常不错的。

用料

辅料

调料

酥炸河虾的做法

1.新鲜河虾一份;将河虾放入清水中,洗去杂质

酥炸河虾ye.jpg

2.放入沥水筐内,沥干净水份;将虾倒入调味盆中,放入花椒、食盐和自己喜欢的调料

酥炸河虾ps.jpg

3.将加入调味料的虾拌匀,腌制起来;准备一份面粉

酥炸河虾BJ.jpg

4.将腌制好的虾放入面粉中;逐个裹上一层面粉备用

酥炸河虾gK.jpg

5.炒锅放油,油8—9成热的时候,下入裹好面粉的虾油炸;第一次油炸虾外皮焦脆的时候,捞出沥油放冷

酥炸河虾ef.jpg

6.重复炸一次,提升虾的酥脆口感;装入盘中即可食用

酥炸河虾cp.jpg

酥炸河虾eL.jpg

烹饪技巧

  因为虾比较大,一次性无法达到酥脆的效果,所以会二次重复油炸,达到焦酥的效果。

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