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酥鱼的做法

酥鱼

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大饼小葱的家

菜谱:59 / 关注:0 / 粉丝:942 酥鱼的原文 / 2012-11-14 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

酥鱼的做法

1.鲫鱼去内脏清洗干净

酥鱼Vt.jpg

2.藕去皮,切成厚片

酥鱼pk.jpg

3.海带切成菱形块

酥鱼UE.jpg

4.咸菜疙瘩适量切成片状

酥鱼Bd.jpg

5.带皮五花肉,切块

酥鱼rK.jpg

6.白菜手撕成片(葱、姜切片)

酥鱼Yf.jpg

7.【铺锅】从锅底开始,先铺上一层白菜叶,同时过的底部周围也铺上一圈白菜叶。白菜叶上依次均匀放上一层鲫鱼、咸菜片、藕片、五花肉、海带后,在放上一层白菜(或者剩下多余的材料也可铺在上面),其中葱、姜切片,还有八角每层适量放上一些

酥鱼vF.jpg

酥鱼Zq.jpg

酥鱼qx.jpg

8.【调汁】酱油、醋、白糖同等比例,加入与其相比三分之一量的盐调成汁倒进去,最后在上面撒少许味精,加入花生油少许,水适量稍微没过食材

酥鱼pa.jpg

9.【酥鱼】 大火煮开转小火焖3到4个小时,收汁即可。如果用高压锅,时间短些,40分钟差不多,也方便,酥出来的鱼更软烂一些 

酥鱼uY.jpg

酥鱼NZ.jpg

酥鱼Vp.jpg

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