1.鲫鱼去内脏清洗干净
2.藕去皮,切成厚片
3.海带切成菱形块
4.咸菜疙瘩适量切成片状
5.带皮五花肉,切块
6.白菜手撕成片(葱、姜切片)
7.【铺锅】从锅底开始,先铺上一层白菜叶,同时过的底部周围也铺上一圈白菜叶。白菜叶上依次均匀放上一层鲫鱼、咸菜片、藕片、五花肉、海带后,在放上一层白菜(或者剩下多余的材料也可铺在上面),其中葱、姜切片,还有八角每层适量放上一些
8.【调汁】酱油、醋、白糖同等比例,加入与其相比三分之一量的盐调成汁倒进去,最后在上面撒少许味精,加入花生油少许,水适量稍微没过食材
9.【酥鱼】 大火煮开转小火焖3到4个小时,收汁即可。如果用高压锅,时间短些,40分钟差不多,也方便,酥出来的鱼更软烂一些
酥鱼的讨论
淄博网友
[随意吐槽]这不是酥锅 我就博山本地人 楼主简单化了
祝你平安
[随意吐槽]你不是吃素食的么
烟台网友
[提问求解]淄博吃过一次!好吃!
海上葫芦
[随意吐槽]带鱼煎一下可以放进去
伪装深活
[随意吐槽]简单实用 超赞
一起一辈
[随意吐槽]这不是酥锅嘛,加点猪蹄更好吃