苏式五香熏鱼的做法

苏式五香熏鱼

by 肥小菇 · 8374 收藏 · 75370 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
青鱼1条 5人份
辅料 others
生抽30毫升 老抽5毫升 八角2个 桂皮1个 五香粉1勺 料酒10毫升 冰糖20克
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
肥小菇
258菜谱 12522粉丝

源于姑苏的五香熏鱼,,香中带有甜甜的味道,除了当作冷盘,用来小酌下酒也很不错。而我最喜欢把它当作零食般享用。

苏式五香熏鱼的做法

步骤 step

1

苏式五香熏鱼的步骤

准备乌青鱼或青鱼一条,处理干净,用刀沿主刺将鱼分为两大片,用厨房纸巾拍干

步骤 step

2

苏式五香熏鱼的步骤

取小汤锅,加入小碗水,放入八角桂皮煮开,加冰糖,料酒,老抽,生抽,五香粉调匀再煮片刻

步骤 step

3

苏式五香熏鱼的步骤

鱼片找骨缝处下刀,切成厚1厘米左右的鱼片,太厚不够入味,太薄炸的太干

步骤 step

4

苏式五香熏鱼的步骤

不粘锅中备油,中火加热炸锅中的油, 把切好的鱼块分批放入锅中

步骤 step

5

苏式五香熏鱼的步骤

每次以鱼块在油中平摊不叠起为合适的量,两面炸黄后,捞起控油

步骤 step

6

苏式五香熏鱼的步骤

趁热放入调好的汤料,入汤汁时,还会发出“斯斯”声

步骤 step

7

苏式五香熏鱼的步骤

若喜欢偏软一点的熏鱼,可以将汤汁小火不断加热,将炸好的熏鱼放入浸泡小火煮一会,更入味

苏式五香熏鱼的成品图

苏式五香熏鱼成品图
苏式五香熏鱼成品图
苏式五香熏鱼成品图
苏式五香熏鱼成品图

苏式五香熏鱼讨论

苏式五香熏鱼的营养信息

本菜营养均衡
  • 高盐
  • 富含铁
  • 低胆固醇
  • 富含铜
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
{{item.desc}}
{{item.value100NRV}}%
{{item.value100}}{{item.unit}}
{{item.desc}}
{{item.value100NRV}}%
{{item.value100}}{{item.unit}}
展开全部
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢