素烧鹅的做法

素烧鹅

by 良生有意,落花无情 · 223 收藏 · 10461 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
豆腐皮2张 3人份
辅料 others
适量 小黄瓜一根
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良生有意,落花无情
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应帖子里一位网友的提议,想要学习素烧鹅制法,刚好我昨天做了干炸响铃也有点豆腐皮多出来,那就做吧,说来这菜我应该也有五年没做了,果然是好记性不如烂笔头,很多菜式不做不做都忘记了,这道菜适合趁热吃,刚做好的时候吃起来,外脆里香,简直比真烧鹅还好吃,假如不想自己做,可以去知味观买,不过买来的都是软了的,完全体现不出素烧鹅的风味了,建议买来在煎一下,然后切好下酒,非常棒

素烧鹅的做法

步骤 step

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素烧鹅的步骤

材料有:葱结,黄瓜,豆腐皮

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素烧鹅的步骤

首先锅中加适量油,然后放入葱结煸炒一下,然后加入开水,在加酱油,盐,味精,白糖调味,烧滚即可(味道要尝好,酱油的量要控制好)

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3

素烧鹅的步骤

然后将豆腐皮一张张撕开来

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素烧鹅的步骤

在撕去豆腐皮四周的硬边,放入碗里待用,

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素烧鹅的步骤

然后取一张豆腐皮浸没到卤汁里,浸湿即可拿出

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素烧鹅的步骤

将浸过卤汁的豆腐皮平整的摊到墩头上

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素烧鹅的步骤

然后浸第二张豆腐皮,一共浸4张,全部摊在一起

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素烧鹅的步骤

然后把刚刚的边角料也浸一下,放入豆腐皮中,然后按图片所示包好

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素烧鹅的步骤

卷起来

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素烧鹅的步骤

包好

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素烧鹅的步骤

包好之后,将素烧鹅放入盘子里,先放入锅中蒸3分钟,取出后放入锅中煎至两面呈现出烧鹅的颜色即可取出

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素烧鹅的步骤

然后黄瓜切片摆盘,将素烧鹅切好放在黄瓜片上,淋上麻油即可

素烧鹅的成品图

素烧鹅成品图
素烧鹅成品图
素烧鹅成品图
素烧鹅成品图

素烧鹅的烹饪技巧

技巧 tips

豆腐皮很容易粘锅,最好用不粘锅煎

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
6.37

少吃
糖尿病人群
287.8
大卡

少吃
减肥人群
15.1

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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