素烧鹅的做法

素烧鹅

by 涂食抹香 · 2 收藏 · 12409 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
豆腐皮1包 3人份
辅料 others
香菇1把
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涂食抹香
53菜谱 114粉丝

和一位杭州朋友学做了素烧鹅,同时还参考了小苹的素鸭。小苹的上海菜做的极棒,其实又何止是上海菜,中西菜肴她都能做得精致地道,在我心里她简直如厨神一般。

素烧鹅的做法

步骤step

1

取一小锅,将调味料倒入其中,同时要加适量的水,然后将汤汁大火煮开,小火慢炖一会儿。还可以加入香菇,这样汤汁煮好时,香菇也卤好了

步骤step

2

取一张腐皮,剪去边角,将汤汁刷在上面,铺上香菇丝,然后将腐皮卷起

步骤step

3

锅中烧开水,将腐皮隔水蒸10分钟,关火。取出腐皮卷

步骤step

4

煎锅中放少许油烧热,小火,将腐皮卷煎至两面金黄

步骤step

5

将煎好的腐皮卷重新放回锅中,倒入煮好的汤汁,略煮片刻

步骤step

6

取出腐皮卷,放入冰箱冷藏,食用时改刀切条即可

素烧鹅讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
9.38

少吃
糖尿病人群
294.9
大卡

少吃
减肥人群
15.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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