五花肉酱焖茭白的做法

五花肉酱焖茭白

by 狗尾巴草 · 231 收藏 · 10158 浏览
工艺
口味 酱香味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
五花肉500克 3人份
辅料 others
茭白6根
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狗尾巴草
252菜谱 4643粉丝

原料:五花肉500g左右、茭白6根。调料:姜1小块、干红辣椒3根、冰糖4颗、花椒适量、油1勺、盐少许、黄酱。做法:1、茭白切滚刀块,姜切片。2、锅中放1小勺油,晃动锅体,让油均匀涂在锅底(这油只是为了防止粘锅),再下入切好块的五花肉,开小火煎。3、煎至肉表面微黄,并有大量油渗出时。

五花肉酱焖茭白的做法

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1

茭白切滚刀块,姜切片。

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2

锅中放1小勺油,晃动锅体,让油均匀涂在锅底(这油只是为了防止粘锅),再下入切好块的五花肉,开小火煎。

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3

煎至肉表面微黄,并有大量油渗出时(如果五花肉肥肉比较多,出的油比较多的话,可以到一部分出来),下入冰糖,姜片,干辣椒,花椒,炒香。

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4

下入茭白,加少许盐(因为待会儿要放酱,会有咸度,所以盐要少放点),翻炒四五分钟。

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5

加入适量开水,水量没过食材就可以,烧开后转小火加盖炖40分钟。

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6

40分钟后,加入2勺酱,翻炒均匀,转大火收汁。特别强调一下,收汁的时候不要走开,用锅铲不停翻炒,否则极易糊锅

五花肉酱焖茭白讨论

五花肉酱焖茭白的营养信息

本菜是高胆固醇美味可口,需适量食
  • 高热量
  • 高脂肪
  • 低盐
  • 高胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
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NRV/100g
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