素三鲜的做法

素三鲜

by 惊鸿一瞥 · 0 收藏 · 3547 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
茭白2根 油面筋200克 干黄花菜1把 3人份
辅料 others
黑木耳100克 干香菇15克
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惊鸿一瞥
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素三鲜,是道甜口的菜,李锦记的红烧汁,有些甜,味又醇,做这个不用另加其他佐料,最合适不过。起锅时又用生粉和蚝油勾了个薄芡,让美味都锁在菜里。

素三鲜的做法

步骤step

1

香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后,根据大小用斜刀片成二块或三块(香菇切斜刀更方便入味。)

步骤step

2

茭白二根,切成菱形片(切菱形片是为了美观,随便切成薄片也可以)

步骤step

3

黄花菜泡发,期间多换几次水,浸泡的水基本没有黄色时,取出剪去根部,捏干水份。黑木耳剪去根部,撕成小朵

步骤step

4

油面筋准备好,每个事先用手捏碎(这次很巧,买了小面筋,不用每个捏成几块了)

步骤step

5

坐锅热油,放香菇、茭白、黄花菜

步骤step

6

炒至茭白软放面筋,用铲子压一下面筋,继续炒

步骤step

7

放黑木耳翻炒,倒入红烧汁,炒均匀,放小碗里半碗水,大火烧开转小火,盖一下锅盖

步骤step

8

取一小碗,倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水,搅拌均匀

步骤step

9

3分钟后转大火,倒入勾芡的水,翻炒均匀,关火出锅

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
10.43

不吃
糖尿病人群
137.9
大卡

少吃
减肥人群
6.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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