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这次做的素肉松用的是黄豆渣子,当然还可以用黑豆渣呢。我还往里面放了些坚果碎,用坚果完全取决于我家有什么存货,我正好有点花生、胡桃仁就将它们研磨成粉放到素肉松里了,这样不仅好吃而且营养更丰富呢,胡桃仁还可以换成核桃仁什么的哈。

用料

素肉松的做法

1.做素肉松首先要有豆渣,用手抓两把黄豆泡一夜,第二天一早榨成豆浆,篦出豆渣

2.花生碎用干净的锅烘烤一下,一边烘烤一边搅拌翻炒,不然容易糊底

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3.山核桃仁也烘烤一下,晾凉备用,没有山核桃仁用核桃仁也挺好的

4.锅中不放油,放入豆渣,先翻炒一下,然后淋入酱油继续翻炒

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5.再加入白糖接着炒,以小火慢慢不断翻炒豆渣

6.一直把豆渣炒至金黄色、干松状,期间可以根据口味加调料也调整合适味道

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7.把烘烤晾凉的果仁(山核桃仁和花生仁)放入搅拌机中打碎

8.炒好的豆渣完全冷却后,倒入果仁粉

素肉松lV.jpg

9.海苔剪成小碎片备用

10.最后倒入海苔碎和熟白芝麻拌匀就可以享用了 

素肉松Sh.jpg

素肉松GX.jpg

素肉松wy.jpg

饮食小常识

  做好的素肉松放入密封保鲜盒中,每次吃的时候都用干净的小勺盛出来一些实用,余下的放入冰箱,可以保存一周左右。 

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素肉松的讨论

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