酥皮巧克力吐司的做法

酥皮巧克力吐司

by 橘橘橘子er(来自新浪微博.) · 1061 收藏 · 10879 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 2小时
难度 中级掌勺
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橘橘橘子er(来自新浪微博.)
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吃腻了白吐司怎么办? 那就换着花样做呗。
家里人都喜欢吃巧克力 那这次就做一款巧克力酥皮吐司
里面一层层的夹着巧克力 外面还有巧克力酥皮 很是受大家的欢喜
下面来看下它的做法吧

酥皮巧克力吐司的做法

步骤 step

1

酥皮巧克力吐司的步骤

1.准备好液种材料,38度水放入耐高糖酵母搅拌均匀

步骤 step

2

酥皮巧克力吐司的步骤

2.放到面包机中

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3

酥皮巧克力吐司的步骤

3.搅拌均匀

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4

酥皮巧克力吐司的步骤

4.进行发酵60分钟

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5

酥皮巧克力吐司的步骤

5.发酵好后放入本种除黄油外的所有材料

步骤 step

6

酥皮巧克力吐司的步骤

6.揉至均匀

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7

酥皮巧克力吐司的步骤


7.放入黄油继续揉

步骤 step

8

酥皮巧克力吐司的步骤

8.揉至完全扩展阶段

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9

酥皮巧克力吐司的步骤

9.进行第一次发酵

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10

酥皮巧克力吐司的步骤

10.这期间准备酥粒 酥粒所有材料混合抓均匀 盖上保鲜膜放冰箱冷藏 备用

步骤 step

11

酥皮巧克力吐司的步骤

11.发酵好的面团用手指戳洞有轻微回缩即可

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12

酥皮巧克力吐司的步骤

12.取出分成两等份 滚圆

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13

酥皮巧克力吐司的步骤

13.分别把二块大面团 分成四小份

步骤 step

14

酥皮巧克力吐司的步骤

14.滚圆 静置20分钟左右

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15

酥皮巧克力吐司的步骤

15.土司盒底放入油纸 以免酥粒漏掉

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16

酥皮巧克力吐司的步骤

16.取出冰箱冷藏的酥粒 在吐司盒底铺均匀

步骤 step

17

酥皮巧克力吐司的步骤

17.取一小块面团 擀成牛舌状 铺上巧克力

步骤 step

18

酥皮巧克力吐司的步骤

18.再去一块面团 如此反复四次 叠加起来 如图

步骤 step

19

酥皮巧克力吐司的步骤

19.放入长帝蒸汽烤箱中 发酵功能 (因为是蒸汽烤箱 只需在烤箱水箱中加水)

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20

酥皮巧克力吐司的步骤

20.发酵好直接换成上下火烘烤 170度 40分钟

酥皮巧克力吐司的成品图

酥皮巧克力吐司成品图
酥皮巧克力吐司成品图
酥皮巧克力吐司成品图

酥皮巧克力吐司讨论

这道菜适合我吃吗?

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控制少吃

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控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
39.97

不吃
糖尿病人群
302.7
大卡

不吃
减肥人群
5.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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