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蓑衣黄瓜的做法

蓑衣黄瓜

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安以笙

菜谱:78 / 关注:13 / 粉丝:126 2019-04-15 / 人看过

蓑衣黄瓜是一道传统的汉族名菜,味道酸甜香辣,做法简单且含有一丁点的科学元素(哈哈,自夸的),这个夏天最爱凉拌菜了~

用料

辅料

蓑衣黄瓜的做法

1.

黄瓜稍微削皮,两根筷子夹住黄瓜两侧,菜刀以45°切片,厚度均匀一致,切到筷子为止。

2.

翻转180°,同样的方式继续切,根据科学原理是不会断掉的哟。

3.

盘起来放在碟子上,撒些许盐揉匀,静置20分钟出水。

4.

红椒切丝、大蒜切粒与生抽、陈醋、白糖、花生油混合成调味汁。调味汁有两种制作方法,这是冷盘方式,也可以热锅上做调味汁,口感稍微不同。

5.

把黄瓜沥出的水去掉,加入调味汁与芝麻油即可。

蓑衣黄瓜成品图

蓑衣黄瓜成品图

烹饪技巧

喜欢辣的可以加辣椒油

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