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蓑衣黄瓜的做法

蓑衣黄瓜

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恬萝姑娘

菜谱:319 / 关注:3 / 粉丝:8949 2014-05-19 / 人看过

据说和相声一样,烹饪也有几门基本功课,刀工就是其中的一门功课,蓑衣刀法在《舌尖上的中国》也有展示,我原来也联系过,没想到班里聚会的时候让他们羡慕的啊哈哈哈~赶紧拿出来教教大家,很简单的!

用料

辅料

蓑衣黄瓜的做法

1.

黄瓜刮掉外皮备用

2.

先从尾部开始,斜着45度慢慢切,间隔要均匀,要尽量往下切但是不要切到底

3.

切好一面翻过来,同样45度切另一面,不要怕切断

4.

然后红尖椒切小段,所有喜欢的调料放到一起,摆盘浇到上面就可以

5.

没刮皮切了一个,切好就可以拎起来

6.

7.

8.

烹饪技巧

1、拎不拎得起来只和刀工有关,不是像有人说的用盐腌一下才能拎起来,而且如果切的好不用担心掰断;
2、不要怕断,尽量往下切能拉得长一点,起码要切到三分之二的深度;
3、如果你拉不起来要么是深度不够要么就是不够细,多练练吧!

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