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笋干烧五花肉的做法

笋干烧五花肉

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菜谱:297 / 关注:0 / 粉丝:10654 笋干烧五花肉的原文 / 2013-05-21 / 人看过

从老家带过来的笋干,很嫩,用来烧五花肉,笋干吸收了五花肉中的油分,非常鲜美,五花肉也很香,超级解馋啊。

用料

主料

调料

笋干烧五花肉的做法

1.笋干提前浸泡5小时以上(期间换几次水),洗净

2.泡发好的笋干切成片,五花肉切块;干辣椒剪成段,生姜切小片,大蒜去皮

3.热锅内放少许植物油,下入五花肉,炒至变色出油

笋干烧五花肉XE.jpg

4.下入料酒,炒匀

5.下入生抽、老抽,炒匀上色

6.下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖和盐,炒匀

笋干烧五花肉tX.jpg

7.下入笋干炒匀

8.倒入适量的热水,盖上锅盖,大火烧开后转中火

9.煮约30分钟至锅内汤汁收干后即可 

笋干烧五花肉kA.jpg

笋干烧五花肉jD.jpg

烹饪技巧

1、步骤8要加热水,中途要留意锅内的水是否烧干,如需加水,也请加热水;

2、如果是买来的笋干,根部如果比较老的话,泡发后要将较老的部分切去不要,不然烧出来会咬不动的。 

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