素东坡肉的做法

素东坡肉

by 黄生1323957439 · 0 收藏 · 5596 浏览
工艺 其它工艺
口味 其它口味
时间 未知
难度 未知
主料 main
冬瓜300g 香菇50g 毛豆腐50g 3人份
辅料 others
食盐适量 味精适量 鸡精适量 花椒适量 生抽适量 老抽适量 调和油适量 鲍鱼汁适量 红烧汁适量 玉米淀粉适量
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黄生1323957439
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素东坡肉的做法

步骤step

1

切半个冬瓜,修成一个方形,并且把皮削掉。

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2

翻过来,把背面的籽和瓜瓤去掉。

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3

放到小盆里,倒入老抽。

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4

把老抽均匀的抹在冬瓜皮上。

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5

香菇切成碎丁。

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6

加入豆腐。

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7

把豆腐用拳头揉碎,和香菇混合均匀,并且倒入适量玉米淀粉。

步骤step

8

再加入盐,生抽,鸡精和鲍鱼汁调味,混合均匀。

步骤step

9

锅中倒入油,把冬瓜皮朝下,小火炸制表皮上色,模仿肉的表皮。

步骤step

10

捞出来背面朝下,把豆腐香菇馅塞进原告有瓜瓤的地方,码整齐。

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11

锅里倒入适量水煮开,放入少量花椒和大料。

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12

把腌过冬瓜的老抽倒入。

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13

再加适量红烧汁煮沸。

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14

把汤汁浇入馅朝上的冬瓜。

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15

上锅蒸40分钟,至冬瓜熟了。

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16

少许玉米淀粉加水兑成水淀粉。

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17

再把刚才蒸冬瓜的料汁加少许蚝油,味精下锅煮开。

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18

水滚后倒入水淀粉煮至汤汁浓稠,然后用勺子浇到放到盘里的冬瓜上面。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
5.04

少吃
糖尿病人群
59.2
大卡

多吃
减肥人群
1.6

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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