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素炒莴笋的做法

素炒莴笋

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xiaoduo(来自微信..)

菜谱:171 / 关注:50 / 粉丝:990 2019-01-29 / 人看过

莴笋又叫莴苣,是一种很觉见的蔬菜,烹饪方法也很简单,可炒可凉拌,脆爽可口,很好吃的。我家餐桌上经常有这个。对于烹饪新手来说,是一道可以轻松上手的炒菜。

用料

素炒莴笋的做法

1.

超市买回的莴笋先扒掉上面的叶子。

2.

用削皮刀削去外皮,注意白色的一条条的筋络一定要削掉,不然炒出来的口感不好。

3.

切成薄片。

4.

大蒜和干辣椒切碎。不喜欢吃辣的就只放大蒜就好了。

5.

炒锅加热放适量油,油要沿着锅转几圈,让油尽量润滑一遍锅沿。注意,现在提倡炒菜要热锅冷油,就是锅先适当烧热一点(不要很热),再倒入油,油温微热就下菜,这样减少油烟的生成。

6.

倒入莴笋,翻炒几下,加入一小勺盐(5克左右),继续翻炒,莴笋很容易熟的,不用炒很久,炒个两三分钟。

7.

如果感觉锅里很干,可以加一点点开水,煮一分钟。最后装盘上桌。

素炒莴笋成品图

素炒莴笋成品图
素炒莴笋成品图
素炒莴笋成品图
素炒莴笋成品图

烹饪技巧

1、莴笋削皮时一定要削掉那些一条条白色的筋,不然吃起来很硬,影响口感。
2、莴笋很容易熟,炒几分钟就好了,不用炒很久。
3、不喜欢吃辣的只放蒜就好了。

素炒莴笋的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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