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素炒鳝鱼丝的做法

素炒鳝鱼丝

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斯佳丽

菜谱:1122 / 关注:0 / 粉丝:16916 素炒鳝鱼丝的原文 / 2012-10-19 / 人看过
用料

辅料

调料

素炒鳝鱼丝的做法

1.将冬菇泡发洗净,轻轻攥干水分

2.用剪子沿着冬菇的圆边转圈剪成长条,并断成5cm左右的条

3.加适量的盐拌匀,腌渍5分钟后撒入干淀粉拌匀,使每条“鳝鱼丝”都均匀沾上干粉

4.锅中烧热油,下入蘸匀干粉的“鳝鱼丝”炸制,炸至干硬定型后捞出

5.准备好葱姜丝,香菜和红萝卜丝,提前勾兑好碗汁备用:碗中加盐、糖、味精、生抽、醋、水淀粉、适量水搅匀

6.起锅热油,下入葱姜蒜爆香

7.再下入炸好的“鳝鱼丝”翻炒

8.烹入兑好的碗汁稍煮开

9.下入香菜翻炒

10.即可出锅装盘

素炒鳝鱼丝NJ.jpg

素炒鳝鱼丝sC.jpg

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