素炒三丝的做法

素炒三丝

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菜系及功效:减肥菜谱 素炒三丝的制作材料:主料:土豆150克,胡萝卜150克,芹菜100克。 调料:花生油、精盐、味精、香醋、淀粉、葱、姜、花椒油。素炒三丝的特色:土豆又称马铃薯,每100克土豆含有16.6克糖,可放出

素炒三丝的做法

菜系及功效:减肥菜谱

素炒三丝的制作材料:

主料:土豆150克,胡萝卜150克,芹菜100克。  调料:花生油、精盐、味精、香醋、淀粉、葱、姜、花椒油。

素炒三丝Sv.jpg

素炒三丝的特色:

土豆又称马铃薯,每100克土豆含有16.6克糖,可放出热量77千卡,还含有64毫克磷和11毫克的钙及维生素C16毫克,所含脂肪很低,只占0.1克。主料胡萝卜,又称“小人参”,每100克胡萝卜含有胡萝卜素3 .62毫克,在所有蔬菜中居首位。胡萝卜素在人体内可转达化为维生素A,对维护人眼健康和皮肤健康起重要作用。此外,胡萝卜还含有维生素B1、B2、B5,以及含有钙、磷、铁、铜、镁、锰、钴等。并含有多种氨基酸和十几种酶,所以对人体代谢起保证作用。主料芹菜有异香,每100克芹菜含有160毫克钙、61毫克磷、8.5毫克铁。其中含铁量居新鲜蔬菜的首位。据现代科学分析,芹菜中含有芜荽甙、甘露醇、烟酸和环已六醇,是治疗高血压和缺铁性贫血病人的主要物质。 
土豆丝、胡萝卜丝、芹菜加调料,用急火翻炒,是白、红、绿三色相兼,不仅味道清香不腻,而且营养成分丰富,易于消化,对高血压,高血脂的人,有降压、降脂和减肥的效果。

素炒三丝的做法:

将土豆去眸和胡萝卜切成5厘米长的段落,粗的切开,成丝状,再将切好的三丝用沸水焯烫,见变色即捞出,用凉水淘凉,然后净去水分备用,葱、姜切末,勺上火加底油,烧热后用葱、姜炝锅,下焯好的三丝用旺火急速翻炒,烹醋加精盐、味精、勾少许芡,淋花椒油出炒勺即可。

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