素菠萝包的做法

素菠萝包

by 小姿饭儿 · 498 收藏 · 7523 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
a高筋粉200克 a豆乳120克 a糖40克 a玉米油30克 a酵母2.5克 a盐2克 3人份
辅料 others
b红薯泥50克 b砂糖36克 b玉米油28克 b低粉25克
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
小姿饭儿
171菜谱 4354粉丝

菠萝包是源自香港的一种甜味面包,据说是因为菠萝包表面的酥皮经烘焙过后表面金黄凹凸,状似菠萝而得名,然而菠萝包酥皮热量太大,甜度也高。随着人们对健康生活的理念渐渐加深,追崇低热量饮食,素菠萝包不仅健康,而且制作很简单。

素菠萝包的做法

步骤 step

1

素菠萝包的步骤

将主料A部分食材混合,揉至基础扩展状态,进行发酵

步骤 step

2

素菠萝包的步骤

将红薯泥冷却后与砂糖混合

步骤 step

3

素菠萝包的步骤

再加入油和低粉用手指抓捏在一起,成大颗粒状酥皮材料。盖保鲜膜放入冰箱冷藏保鲜

步骤 step

4

素菠萝包的步骤

检测面团发酵至2倍大小,按压排气

步骤 step

5

素菠萝包的步骤

分成6份滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 step

6

素菠萝包的步骤

这个时候取出酥皮材料,取一小块,轻轻压扁压薄

步骤 step

7

素菠萝包的步骤

盖在一块松弛好的面团上,整理一下收口,用菠萝皮模具轻轻压一下(没有可不用)

步骤 step

8

素菠萝包的步骤

将烤箱通电,在手机APP界面选择“发酵”功能,设置时间50分钟进行发酵

步骤 step

9

素菠萝包的步骤

面包发酵到8-9分,酥皮会自动裂开,继续在手机APP界面选择“素菠萝包”选项
1烤箱将进入自动预热阶段(上下管180度预热10分钟后自动进入烘烤阶段,继续以此温度烘焙25分钟)

步骤 step

10

素菠萝包的步骤

成果图

素菠萝包的成品图

素菠萝包成品图
素菠萝包成品图

素菠萝包的烹饪技巧

技巧 tips

1.A部分为面包体主面团食材,B部分为面包菠萝皮食材
2.酥皮用菠萝皮模具轻轻压一下即可,因为发酵中面包会膨胀,有助于酥皮自然裂开,没有可不用

素菠萝包讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
42.77

不吃
糖尿病人群
410.4
大卡

不吃
减肥人群
15.2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢