卤牛肉的做法

卤牛肉

by 眼角眉梢-格格 · 1 收藏 · 42899 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 新手尝试
主料 main
牛腱子2斤 适量 4人份
辅料 others
少许 料酒15毫升 老抽10毫升 豆瓣酱15克 红辣椒3个 葱段少许 香叶少许 冰糖10克 花椒1小把 姜片少许 桂皮少许 大蒜1头 八角4个
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
眼角眉梢-格格
227菜谱 5023粉丝

有了苏泊尔压力锅,煮牛肉再也无需三个小时了。可以一次多煮一些冻起来,每次吃的时候自然解冻,切片加蒜泥、生抽拌着吃,也可以和黄瓜、蒜泥一起凉拌。

卤牛肉的做法

步骤 step

1

卤牛肉的步骤

牛肉切大块,泡水4个小时,中间换两次水,泡去血水,然后放在冷水中煮开后迅速放入冷水,把浮沫冲洗干净;

步骤 step

2

卤牛肉的步骤

准备香料和调味料;

步骤 step

3

卤牛肉的步骤

把料酒、老抽、豆瓣酱准备好;

步骤 step

4

卤牛肉的步骤

把调料和香料放入苏泊尔压力锅;

步骤 step

5

卤牛肉的步骤

把牛肉放入压力锅;

步骤 step

6

卤牛肉的步骤

加入料酒、老抽和豆瓣酱;

步骤 step

7

卤牛肉的步骤

加入适量水、冰糖和少量盐;

步骤 step

8

卤牛肉的步骤

压力锅食材选择牛/羊肉,烹饪方式选择焖/炖。

卤牛肉的成品图

卤牛肉成品图
卤牛肉成品图
卤牛肉成品图
卤牛肉成品图

卤牛肉的烹饪技巧

技巧 tips

1、把牛肉放入冷水中煮开再次放入冷水,是为了牛肉更紧实;
2、牛肉煮熟后在汤水里浸泡1小时再盛出来,可以更入味;
3、把汤汁过滤后盛入密封盒,放冰箱冷冻,下次还可以用来卤肉,俗称老汤,不要浪费。

卤牛肉讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.22

多吃
糖尿病人群
89.9
大卡

多吃
减肥人群
1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢