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宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁

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小英子的美食界

菜谱:435 / 关注:34 / 粉丝:18620 2016-06-27 / 人看过

宫保鸡丁,传统名菜,由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,鲜香细嫩,微麻辣中调味的姜葱蒜味到浓郁浓,黄瓜丁的加入使得这道菜有了清爽的口感味觉提升了不少,略带甜酸味道的宫保鸡丁定会让你的味蕾大开。
关键是这里,用煎烤机炒宫保鸡丁,煎烤机有炒锅的作用!万一哪天家里停了天然气,你就可以用煎烤机来做菜啦!煎烤机不但可以烙饼烤东西还可以炒菜是不是很好呢,一机多用,主要它可以解一时之急,是不是很高级啊!

用料

主料

辅料

宫保鸡丁的做法

1.

取嫩鸡胸肉

2.

切成1.2cm厚度大小的片

3.

再切成颗粒

4.

加盐

5.

1勺料酒

6.

1勺酱油

7.

1/2勺淀粉

8.

拌匀腌制10分钟

9.

黄瓜一根

10.

切成1cm大小的颗粒

11.

花生米60克

12.

花生米事先用油炒好

13.

白糖、醋、酱油、一勺料酒、一同放在碗中调成汁,葱姜蒜改刀分别切成段丝片

14.

煎烤机选择功能火力全开下盘加热

15.

预热完成倒少许油

16.

放入鸡丁

17.

划炒变色

18.

后放入葱姜蒜调味连翻炒几下爆出香味

19.

将黄瓜丁放入翻炒

20.

黄瓜丁熟了就把花生米放入

21.

调好的料汁倒入

22.

翻拌均匀均匀

23.

即可出锅

宫保鸡丁成品图

宫保鸡丁成品图
宫保鸡丁成品图
宫保鸡丁成品图
宫保鸡丁成品图

烹饪技巧

小英子心语:
1、花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。
2、花生米也可以用热水泡十分钟将红衣剥掉,水分晾干,锅中倒油,油低温时将花生米倒入小火慢炸。
3.全程使用火力全开,煎烤机的火力很温和,用的油不多,炒鸡丁也不怕粘锅

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