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苏泊尔·板栗瑶柱猪骨汤的做法

苏泊尔·板栗瑶柱猪骨汤

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康妮chen

菜谱:681 / 关注:1 / 粉丝:13260 2015-08-23 / 人看过

板栗煲猪骨汤是广东家常汤水,每年板栗上市,我总会煲一锅板栗猪骨汤,这汤非常非常鲜美,煲的过程中闻着都想掀开盖子喝汤。板栗能养胃健脾,补肾强筋,活血止血,猪骨能补钙,两者结合一起味美又营养。

用料

主料

辅料

苏泊尔·板栗瑶柱猪骨汤的做法

1.

准备材料:猪骨400克、板栗400克和瑶柱30克

2.

猪骨飞水,冲洗掉血沫

3.

把猪骨、栗子、瑶柱和清水一起放进煮锅,按下“老火汤”功能键

4.

关火前放入盐调味即可

苏泊尔·板栗瑶柱猪骨汤成品图

苏泊尔·板栗瑶柱猪骨汤成品图
苏泊尔·板栗瑶柱猪骨汤成品图

烹饪技巧

1、栗子又名“板栗”,有“千果之王”的美称,在国外又被称为“人参果”,栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质和核黄素,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2、放了瑶柱大大提升了汤的美味和营养。江瑶柱也称为“干贝”,瑶柱是一种叫做“江瑶”贝壳类动物的柱头,味道特别鲜美,有海鲜极品的美誉。
3、猪骨建议选用猪扇骨,猪扇骨即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨,称为月亮骨。 猪扇骨是猪肩胛骨。 猪扇骨不油腻,猪扇骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
4、如果用瓦煲的话先大火煮沸,转中小火煲90分钟。

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